Что такое каперсы и для чего они нужны?

Как известно к нам практически все кулинарные, ароматные и пряные приправы пришли из теплых стран и одним из них являются каперсы. В средиземноморской кулинарии их очень часто используют, но мы, к сожалению, их применяем только в ресторанах во всяких соусах, салатах супов и почти совсем не пользуемся ими в домашних условиях. Многие из нас даже не подозревают о том, сколько целебных и полезных свойств этот продукт имеет. Хотя при этом каперсы в консервированном виде каждый может купить.

Что такое каперсы и для чего они нужны?

Маринованные каперсы

Так что же такое каперсы?

В жарких странах как: Северная Африка, Южная Европа и даже в Средней Азии растет удивительное и красивое правда с колючками двухметровое растение – каперстник. И именно из не распустившихся бутонов и делают каперсы. Каперсник довольно выносливое растение, он расти может под жарким солнцем прямо на камнях, поэтому его выращивание дешевое, но стоимость готового продукта кусается иногда.

В пищу каперсы стали использовать еще с древних времен, об этом свидетельствуют найденные документы, которые имеют примерно четыре тысячи лет.

На сегодняшний день производством консервирования каперсов занимаются в Италии, Турции, Испании, Марокко. Кстати родственника этого растения, который называется джонджол, выращивают в Армении и Грузии.

каперсы цена

Бутоны каперсы

Какая от каперсов польза?

Каперсы очень богаты витамином С, А, белком, маслами, кальцием, рибофлавином, ниацином, железом, магнием, марганцем, органическими кислотами и клетчаткой. В них 3% жиров и 25% белков.

Этот продукт полезен для сердца и щитовидки, укрепляет иммунитет, его рекомендуют при высоком давлении и для людей страдающих метеоризмом.

Кстати в лечебных целях используют не только бутоны, но и цветки, и корни растения. Из цветков делают отвары для заживления ран, а из коней настои при неврозах, и как обезболивающее. Даже кора куста полезна, из нее делаю отвар при зубной боли.

каперсы +в кулинарии

Консервированные каперы

Где каперсы применяют и с чем их сочетают?

Чаще всего каперсы у нас продаются в маринованном виде и используют в приготовление разных блюд или просто как соленье подается на стол.

В натуральном виде из листьев растения готовят салат, из ягод делают варенье и даже мед.

Учитывая, что во время варки каперсы теряют свои полезные свойство то лучше всего их добавлять в соусы и салаты. Прекрасно сочетаются каперсы с мясом, морепродуктами, копченой рыбой, помидорами, оливками, маслинами, болгарским перцем, яйцами и мягким сыром.

Но применяя его на кухне, следует помнит, что каперсы в первую очередь являются приправой и поэтому лучше не класть его много в блюда. Перед самим употреблением их надо промыть, чтобы снять излишек соли.

Как хранить каперсы?

Во время приготовления из банки вынимается нужно количество каперсов, а остальное хранят в маринаде в банке. В холодильнике открытая банка сохраняется очень долго.

Метки: , ,
Подписаться на RSS комментариев к этой записи

Один Комментарий

  1. Купить и продать сегодня можно почти все, но есть такие вещи в жизни человека, которые невозможно приобрести даже за громадную сумму средств. Здоровье человека – это главное сокровище в жизни, его необходимо оберегать, за ним постоянно нужно следить.
    Ужасная экология, неправильное питание, привычки, наносящие вред здоровью, ведут к началу разнообразных болезней. Конечно, мы не сможем спастись от некоторых бед на жизненном пути, но кое-что зависит и от нас.
    Этот вебресурс ответит на важные вопросы, которые раскрывают тему здоровья людей. Здесь раскрыты многие болезни, которые удручают жизнь, варианты их лечения. Отдельно созданы разделы для мужчин и рубрики для женщин, где говорится о вопросах, касающихся конкретного пола. В разделе советов вы сможете получить инструкции, с помощью них сможете продлить молодость своего организма. Также на ресурсе размещаются последние новости, касающиеся медицины.
    Мы поможем каждому сохранить здоровым свой организм. Здоровый образ жизни несёт долголетие, а заболевания несут много бед человечеству. Ознакомьтесь с нашими публикациями и следуйте советам, их дают профессионалы. Мы помогаем сохранить человеческое здоровье.

Оставить Ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.